簡介
不同於戚風的分蛋式打發，這款巧克力紙杯製作起來十分簡便，不易失敗。口感上不似戚風柔軟，卻也不失軟、潤。沒有可可脂和奶油的脂肪負擔，依舊擁有可可粉營造的巧克力香氣。小巧可愛的巧克力紙杯，濃濃心意，盡在其中。
原料
黃油 120g, 雞蛋 2個, 細砂糖 118g, 牛奶 65g, 泡打粉 6g, 低筋麵粉 135g, 可可粉 26g
步驟
1黃油室溫軟化，加入細砂糖，用矽膠刮刀混合均勻，無需打發。
2所有粉類——泡打粉、低筋麵粉、可可粉混合，用刮刀拌勻。
3混合一二步的黃油與粉類，用刮刀充分刮拌至沒有乾粉。
4一次性加入牛奶，拌勻。
5雞蛋用蛋抽打散，分三次加入蛋糕糊中，每次加蛋液都要用刮刀充分攪勻再加入下一次。最終攪好的麵糊應是刮刀按壓下去感覺不到砂糖顆粒存在，視為最佳。
6攪勻的蛋糕糊裝入裱花袋中，擠到紙杯中，約6-7分滿即可。
7烤箱150℃預熱，烤約20-25分鐘（這是九陽烤箱的溫度，請根據自家烤箱溫度進行調整）。用牙籤或蛋糕探測針插入蛋糕內部，牙籤上無蛋糕屑粘出，即為烤制完成！出爐後，用杏仁片稍作裝飾，更加精緻喔。
小技巧
出品量：如圖所示小號紙杯12個。
