原料
黃油: 60克， 低粉: 100克， 淡奶油: 60克， 牛奶巧克力: 65克， 細砂糖: 60克， 鹽: 一小撮， 雞蛋: 1個， 可可粉: 20克， 泡打粉: 一小撮
步驟
1黃油提前室溫軟化,粉類過篩備用,牛奶巧克力切成約1CM見方的小塊,烤箱預熱180度
2黃油室溫軟化,用手動打蛋器打至順滑,加入細砂糖及鹽打至黃油顏色發白,體積略有膨大
3分次加入打散的蛋液,分次加入蛋液可以使黃油與蛋液更好的融合,不至出現水油分離情況
4加入約1/4的粉類,用橡皮刮刀以切拌和方法拌至無乾粉,切拌的手法與炒菜的手法相近,拌粉類時不要沿一個方向劃圈攪拌,以防粉類出筋,影響成品
5倒入約1/3的淡奶油,同樣以切拌的方法拌至完全混合
6重複3,4直至淡奶油與粉類全部加入,麵糊完全混合均勻。加入牛奶巧克力塊,切拌均勻
7將紙模墊入模具，用勺將麵糊舀至模內約8分滿。放入烤箱180度烤25-30分鐘
小技巧
1.溫度跟時間根據自家烤箱調整 2.牛奶巧克力也可用巧克力豆代替
