簡介
杏子中含有豐富的維生素A，在水果中僅次於芒果，位居第二， 維生素A有修復上皮細胞及防癌作用已為大家共識，而杏子中含有的 大量維生素B17，目前被認為是最有前途的抗癌藥之一，此外，杏中 含有的扁桃甙也有抗癌活性。南北朝《齊民要術》中就有「杏酥粥」 食療的記載、清代《養身隨筆》中也有「杏仁去皮尖，水研濾汁，煮 粥，微加冰糖」的記錄，並能治腸癌瀉血，所以，無論是健康人或腫 瘤患者，常食一些杏仁、杏干、杏仁粥等，對健康大有裨益。
原料
杏子 800克, 白糖 100克, 冰糖 100克, 檸檬 1/2個
步驟
1杏子去皮去核後切成小丁。
2在杏肉丁上撒上白糖腌制到出汁水。
3倒入砂鍋內，加冰糖和檸檬汁熬制。
4小火邊熬邊攪拌以防糊底，濃稠後關火。
5放涼到80度左右，裝入消毒過的玻璃瓶內。
6自然冷卻後放入冰箱中冷藏，儘快食用。
