豆腐，火腿、冬菇．水發海參、水發魷魚、豬瘦肉、雞蛋、蔥花、澱粉、植物油、胡椒粉、醋、精鹽、雞湯各適量。
1、將豆腐、冬菇、海參、魷魚分別切成細絲。 2、將豬瘦肉切成細絲汆熟，與豆腐絲、冬菇絲、海參絲、魷魚絲一起放入鍋內，加雞湯、鹽、醬油用旺火燒沸，去浮沫，用濕澱粉勾芡，加打散的雞蛋液製成湯。 3、將胡椒粉、醋、植物油、蔥花放入湯碗內，沖入制好的雞絲湯即成。
特點 醒酒去膩，助消化。
