原料
草魚, 雞蛋, 澱粉, 姜青蒜香菜, 料酒, 生菜, 食用油, 水煮魚片調料包
步驟
1草魚洗凈去頭尾和魚排，將魚脊背肉片成魚片。
2取一容器，放入魚片和魚排，加澱粉生薑料酒，打入一隻蛋清抓勻，腌制。。（一般調料包中有腌魚料）要是沒有，別忘記加少許鹽。。
3起鍋倒少許油燒熱，放入魚頭魚尾和片魚片時剩下的魚骨，略煎，加入開水，熬制魚湯，待魚骨上的肉都熬化了去魚骨取湯備用。。
4另起一鍋，倒多點油，加熱，放入生薑，青蒜段和水煮魚片調料煸香，加入魚骨湯燒開，下入腌好的魚片，煮開後再煮兩三分鐘關火，（魚排要先下一會會兒哦。。）
5取最後裝盤的容器，鋪上洗凈的生菜。
6將煮好的魚片盛入容器中，撒上香菜即可。。
小技巧
喜歡吃辣的朋友可以再加上一步：取一撮干紅辣椒籽灑在魚片上，鍋內倒油燒熱，然後澆在上面。。
