簡介
保證會成功的電飯煲蛋糕胚子。之後可根據個人喜好加奶油水果點綴。
原料
雞蛋 3隻, 低筋麵粉 42g, 水 25g, 色拉油 22g, 糖 60g, 電飯煲
步驟
1三隻雞蛋，蛋黃蛋白分離，蛋白中加白醋待用
2麵粉，水，色拉油，蛋黃少許糖攪拌均勻
3蛋清用打蛋器打起，打的過程中分次加入糖，大約40g
4取三分之一蛋白加入蛋黃，前後翻勻，之後加入所有蛋白翻勻，不要劃圈攪拌，要上下翻動。
5電飯煲中加入少許油，拿廚房用紙或紙巾抹勻，不要倒太多，看不見油狀為佳。電飯煲預熱五分鐘。
6麵糊倒入電飯煲內，煮飯，拿毛巾將出氣孔蓋上不讓蒸汽逃出來。電飯煲跳到保溫後再煮二十分鐘 。總計四十到五十分鐘。判斷熟沒熟的方法是拿個牙籤扎一下，取出後是乾淨的就是好了，倒扣在砧板上就好了。
小技巧
要精確按照我說的比例，有廚房電子秤最好啦，糖的話按個人喜好，五六十克糖不會很甜，如果之後你還要加奶油做裝飾的話。 蛋白中不能混入水 油 蛋黃 用打蛋器會省力 麵粉用篩子篩過後用 我也是經過多次嘗試才成功的！ 鍋底油不要多，否則蛋糕底又油又粘不好吃。
