原料
低筋麵粉: 70克， 雞蛋: 3個， 牛奶: 50克， 油: 25克， 糖: 60克， 白醋: 少許， 鹽: 少許
步驟
1將蛋清、蛋黃分離，分別用稍大的盆來盛，所有容器用具必須無水無油。
2【蛋黃】依次加入少許糖、油、牛奶，每次添加以上下法來攪拌（和打雞蛋液時差不多）。
3在【蛋黃混合液】中，加低筋麵粉，攪拌均勻，成糊狀。
4【蛋白】加少許白醋，少許鹽，用打蛋器來高速攪拌，途中將糖分三次加入。打發的蛋白提起來時能形成直挺的尖兒，盆倒過來蛋白也掉不下來。
5取1/3的蛋白，加入到蛋黃糊中，用炒菜的方式翻拌均勻（用的飯勺），再把麵糊全部倒回入蛋白中，繼續翻拌均勻。
6電飯煲先預熱一下，然後再把麵糊倒進內膽里，將內膽輕摔幾下，震出氣泡。
7按下煮飯鍵加熱，等跳到保溫時，用濕布蓋出氣孔，保溫20分鐘後，再煮飯加熱，跳到保溫後再蓋上濕布，保溫20分鐘。 整個蒸煮保溫過程大約1個小時。
8時間到了之後打開蓋子，拿出內膽輕摔一下，將蛋糕倒扣出來。
9成品展示
