簡介
河蝦殼脆肉嫩,咸甜適中,色澤紅亮,汁濃入味
原料
活海蝦 300克, 蔥段, 薑末, 色拉油, 白醋, 糖, 鹽
步驟
1將蝦洗凈,剪去須腳。
2炒鍋置旺火加油燒至八成熱,倒入河蝦炸至外皮酥脆。
3鍋留底油,下薑末、蔥段煸香調味,下入炸好的蝦,烹入白醋、鹽、糖翻炒,出鍋即成。
小技巧
蝦要用活的,烹飪時控制好油溫是關鍵。
河蝦殼脆肉嫩,咸甜適中,色澤紅亮,汁濃入味
活海蝦 300克, 蔥段, 薑末, 色拉油, 白醋, 糖, 鹽
1將蝦洗凈,剪去須腳。
2炒鍋置旺火加油燒至八成熱,倒入河蝦炸至外皮酥脆。
3鍋留底油,下薑末、蔥段煸香調味,下入炸好的蝦,烹入白醋、鹽、糖翻炒,出鍋即成。
蝦要用活的,烹飪時控制好油溫是關鍵。