簡介
蟶子富含碘和硒,它是甲狀腺功能亢進病人、孕婦、老年人良好的保健食品,蟶子含有鋅和錳,常食蟶子有益於腦的營養補充,有健腦益智的作用。醫學工作者還發現,蟶子對因放射療法、化學療法後產生的口乾煩熱等症有一定的療效。
原料
蟶子 500克, 臘肉 100克, 姜 4片, 糖 4克, 豆豉 5粒, 紅油郫縣豆瓣醬 40克, 干辣椒 10個, 蒜 3瓣, 油 30毫升, 老抽 5毫升, 青椒 半個, 水量 600ml
步驟
11.蟶子用清水浸泡2小時,洗凈泥沙後撈出備用;
22.臘肉洗凈切條;
33.青椒洗凈切塊;
44.蒜拍扁,剁碎;
55.鍋內放油,加入調料、主料和水;
66.蓋好鍋蓋,啟動【干鍋】功能,烹飪程序自動執行;
77.烹飪結束後,撒入出鍋料,將鍋內食材攪拌均勻即可;
小技巧
【要點】: 1.蟶子一定要吐凈泥沙,否則影響口感; 2.蟶子用清水浸泡時可加入少量鹽和香油,加快其吐沙速度; 3.臘肉如果很硬,可以用熱水浸泡回軟再行處理。