簡介
我做菜肴不按常理出牌的人，但是絕非隨便。要決定食材的最佳呈現方式，最重要的就是品嘗它。 在廚房裡，經常會把熱乎乎的水煮土豆拌上油醋醬或羅勒醬和橄欖油拌在一起食用。對於在熱的食物上淋上醬汁的食用方式感到非常特別，不過非常美味而且極易操作。 羅勒醬這是義大利的指熱那亞醬汁中常見的醬汁，在法國料理中，普羅旺斯等南法地區原本就有這種醬汁，現在許多法國餐廳中也都有製作。除了水煮土豆之外，和其它蔬菜都很對味，此外，也可以滴少許在像「田園蔬菜湯」這樣的湯品里。 羅勒與九層塔同屬親戚，但羅勒的氣味較九層塔來的溫和，且帶有香甜的氣味，是西式料理中最具代表性的香料，與番茄的味道極搭，也是製作披薩的常用的食材。 我對土豆有些偏愛，常用它來做菜。我之所以如此喜歡土豆，也許是它讓我想起兒時記憶中的風味，像是咖喱土豆。它的風味豐富，總讓我聯想到一些重要的味道。羅勒不論是新鮮或乾燥的都很好用，新鮮羅勒葉風味較清新，而且風味競比乾燥羅勒葉更強烈。
原料
步驟
1土豆刨皮，洗乾淨，切滾刀塊
2羅勒青醬製作
3熟松仁剁碎
4起鍋，鍋中倒入鮮奶油，加少許素高湯，開火加熱，煮一會兒。放起司（注意：起司溶於牛奶和奶油中），溶化後，調味加少許海鹽（注意：起司是有鹹味的，這裡調味要考慮鹹度），不勾芡，煮到有濃稠時，倒出冷卻後待用
5取盆，放入步驟2的羅勒青醬、熟松仁碎，放入步驟4的奶油起司醬，拌勻成奶油起司羅勒青醬
6起鍋，鍋中倒入水，開火加熱水開之後，水中加些鹽倒入步驟1的土豆塊，大火煮熟，倒出瀝干水，趁熱放入步驟5的奶油起司羅勒青醬拌勻，裝盤即可
