簡介

八國聯軍炸廚房

方子改自女神Amanda！！ 改什麼改其實只是減了個糖啊=_= 但是土耳其米布丁真的超級濃郁又好吃！ 做起來也簡單易上手  絕對值得一試！ 吃過的小夥伴快來揮動你們的雙手！

原料

牛奶1 435ml, 牛奶2 50ml, 牛奶3 一大勺（15ml）, 大米 25g, 清水 50g, 玉米澱粉 一大勺約8g, 細砂糖 50g（原方60g）, 香草豆莢（或香草精） 1/4根, 肉桂粉（可省） 一小撮, 蛋黃 1個

步驟

1準備工作： 分離蛋清蛋黃 只取蛋黃與15ml的牛奶3拌勻待用 玉米澱粉與50ml牛奶2混合待用 香草豆莢剖開刮籽 不用刮很乾凈 豆莢也要一起入鍋煮

2米和清水入奶鍋 小火煮到基本看不到流動的清水時倒入牛奶1、香草籽、香草豆莢 保持小火煮煮煮

3期間一定要用刮刀不時攪拌  避免糊底和結奶皮 煮到米變軟但沒有開花的狀態就好了 整個過程大概15-18分鐘  看你的量還有火力和米的種類

4煮好撈出香草豆莢  倒入細砂糖、肉桂粉、玉米澱粉與牛奶的混合液  倒入玉米澱粉後迅速攪拌並關火   #玉米澱粉會沉底 倒前先攪拌#

5烤箱預熱200度 用勺子均勻分進布丁盅  取出蛋黃牛奶混合液 用小勺子將蛋黃均勻分在每一個布丁上 用勺背輕輕抹開  讓蛋黃在布丁液表麵攤成一層

6入烤箱上層烤10-15分鐘左右 每家烤箱不一樣  原則是烤到蛋黃層出現焦斑 像蛋撻那樣  但是實在沒有焦斑也沒關係  不要烤太久 不然會沸騰 裡面液體會衝破蛋黃層撲出來  撲太多杯子裡就只剩米了…大傻親測 悲傷的回憶=_=

7晾涼就吃吧！冷藏風味更佳

小技巧

米不要用糯米不要用糯米不要用糯米 就用平時吃飯的米 短粒澱粉含量高的更好 不要用泰國香米那種就好了