原料
削皮的紫薯 100克, 動物性鮮奶油 50克, 糖粉 15克 , 全蛋 2個, 砂糖 100克, 香草精 1小匙, 低筋麵粉 100克, 泡打粉（即發粉） 1小匙, 融化的無鹽奶油 100克
步驟
1製作紫薯奶油霜。紫薯蒸熟後，趁熱壓成泥且過網篩，之後加入糖粉打勻後，再分次加入動物性鮮奶油打成泥狀備用
2將全蛋打散，再加入砂糖打勻，但混合均勻就好，不需打發
3加入香草精，拌勻
4篩入低筋麵粉和泡打粉，拌勻
5加入融化的無鹽奶油，拌勻
6將麵糊倒入紙模或紙杯中，裝到8分滿即可
7放入已預熱180℃的烤箱，烤15分鐘。出爐後，用牙籤戳戳看蛋糕中間的部份，如果不沾黏就代表烤好了，之後放在網架上冷卻備用
8將星口花嘴裝入擠花袋中，再裝入事先做好的紫薯奶油霜
9由蛋糕中間往外擠兩圈即成玫瑰花樣。可依個人喜好，在表面以糖珠或翻糖裝飾
10完成了！
小技巧
因玫瑰擠花含有動物性鮮奶油，最好放冰箱冷藏保存，但食用前先放在室溫退冰一下，口感會比較軟呦～
