簡介
新年快樂，步步高升，猴年行大運！
原料
糯米粉 1kg, 白砂糖 940g（糖分不可再減，嗜甜者，可加至1kg）, 水 1.2kg, 食油 1Tbsp, 香蕉葉 數片
步驟
1)香蕉葉用熱水燙軟，待用。
2)把白砂糖放入一個乾淨的鍋里，中小火炒至白砂糖轉變為深褐色。
3)熄火，把水慢慢加入（不可以太過用力，不然水會噴出來），把水加入後，焦糖會變硬，然後再慢慢把水煮滾至裡頭的焦糖溶化，把焦糖水放置一旁冷卻。
4)把糯米粉篩過，在把糯米粉一點一點加入，用手拌器把糯米粉和焦糖水攪拌混合均勻，直到麵糊順滑沒有糯米粉顆粒為止，再加入食油攪拌均勻。
5)把香蕉葉鋪在模具里，把麵糊倒入模具裡頭。
6)放入滾熱的蒸籠里，大火蒸半小時，然後再轉中火蒸1.5個小時，即可。
