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簡介
鳳梨酥相傳最早起源於三國時期,其鳳梨閩南話發音又稱"旺來",象徵子孫旺旺來的意思。鳳梨酥外皮酥鬆化口,鳳梨內餡甜而不膩,是盛行的伴手禮。這次用了餅乾模具,外形各式各樣,充滿童趣。
原料
低粉 55克, 鳳梨餡 250克, 雞蛋 15克, 奶粉 25克, 糖粉 10克, 食鹽 1克, 黃油 45克
步驟
1 黃油切小塊,軟化。
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2 加入糖粉和鹽先攪拌均勻。
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3用電動打蛋器打發。
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4加入蛋液繼續打發。
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5 篩入低粉和奶粉
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6用刮刀壓拌均勻成團
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7 分成10個面劑子。
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8 鳳梨餡也分成10個。
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9 每個面劑子包入一個鳳梨餡。
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10放入模具壓實,我用的是餅乾模具。
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11烤箱中層160度15分鐘左右,出爐後脫模即可。裝袋後密封保存隔夜後口感最佳。
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