簡介
健康功效：
雞蛋：潤燥、增強免疫力、護眼明目 韭菜：溫中、補腎、解毒 黃酒：溫經通絡、活血通絡、散瘀消腫
原料
澄粉,雞蛋,澱粉,豬肉糜,紫山藥,韭菜,鹽,黃酒,雞精
步驟
1韭菜洗凈切小段，加入雞肉和肉糜，加適量鹽、黃酒、雞精調味，用筷子攪上勁，放一旁備用
2將紫山藥去皮切小塊直接放料理機，加些水攪打成紫山藥汁（沒有料理機的可以先蒸熟壓成山藥泥再加水煮開）
3把紫山藥汁倒鍋里加熱，注意要用勺子攪動不要粘了鍋
4澄粉和澱粉混合慢慢加入，一邊加一邊用筷子攪動，一直到雪花片狀
5用手開始揉面了，如果粘手就適量加點澄粉和澱粉，揉到不粘手為止
6將麵糰搓成長條，再分成若干小擠子
7拿出一個小擠子按扁，再擀成餃子皮
8填入韭菜肉餡
9往一邊開始慢慢摺疊（請突略我不太會包餃子，模樣就這樣了）
10將包好的餃子放在墊了蘿蔔的蒸籠里
11水開後蒸十來分鐘即可
12紫水晶般晶瑩剔透的餃子出場了
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