簡介
豬肚即豬胃，性味甘溫，有補虛損、健脾胃的作用。豬肚含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補虛損、健脾胃的功效。用於虛勞羸弱、瀉泄、下痢、消渴、小便頻數、小兒疳積等症。絲瓜能除熱利腸，具有化痰、解毒、潤燥、驅蟲等作用。這道湯煲成以後呈現牛奶般的乳白色，不僅濃厚暖心，還具飲食藥療效果，清淡且非常美味，可以作為冬天的一道暖身保健家常菜。
所用食材： 豬肚1/3個 絲瓜1根 白鬍椒20粒 花椒15粒 姜6片 香葉1片 枸杞、鹽適量
原料
豬肚1/3個, 絲瓜1根, 油適量, 鹽適量, 白鬍椒20粒, 花椒15粒, 姜6片, 香葉1片, 鹽適量
步驟
1 準備食材。
2 新鮮的豬肚用乾麵粉仔細搓掉大部分脂肪後清洗乾淨，放入薑片白鬍椒。
3 用牙籤穿好
4 涼水入鍋，放花椒，薑片，香葉一起煮沸約5分鐘即可。
5 將煮好的豬肚取出後再次用溫水清洗乾淨，摘掉剩餘的脂肪雜物，取三分之一切成斜刀片。
6 絲瓜也去皮切成薄片備用。
7 將豬肚與姜放入砂鍋中，大火煮開後轉小火慢燉至湯汁濃白。
8 加入絲瓜片轉大火煮沸。
9 9再加入枸杞和少許鹽調味。
10 美美的享用吧！
小技巧
煮熟豬肚一次食用不完，可以分割後進行急凍，食用時再次解凍烹制。
