簡介
下面給大家推薦一道非常養生的湯品：蓮子胡椒豬肚湯的做法，很適合夏天喝的湯哦，吃蓮子可以去夏熱呢。
原料
豬肚1個, 蓮子100克, 生粉1包, 料酒2湯匙, 姜2片, 白鬍椒粉適量, 鹽1茶匙, 雞精1茶匙
步驟
1 這個昨天在網上訂的新鮮豬肚，早上給送來了。開始清洗吧。把豬肚放盆里，先用流動的水沖洗一下。翻到有粘液那一面，倒一些生粉抓一抓 。抓三四分鐘左右。然後洗乾淨。再重複一次。也可以用鹽加醋進來再洗一次。直到粘液洗乾淨了。
2 燒一鍋熱水，豬肚進去燙兩分鐘，下水之前，可以拿個盤子套進豬肚裡，能防止豬肚回縮。撈出來洗洗，用刀刮掉表面的脂肪，老繭。再洗洗乾淨。基本不會有異味了。
3 蓮子洗乾淨，不用提前泡發，因為燉的時間長，容易爛。最好是買不帶芯的蓮子，不然湯會發苦。如果有芯的，用根牙籤捅一下就可以了。
4 把豬肚整個放進燉鍋，放兩片姜，倒進大半鍋水。整個放進去，可以讓豬肚不回縮。不打卷。
5 按燉煮鍵，燉2個小時左右。中間水開了的時候，調入2湯匙料酒，能更好的去腥提鮮。燉到最後半小時時，再把蓮子加進去。這樣才不會把蓮子燉爛了
6 燉好後，用食品剪把豬肚剪成條。調入鹽，雞精。
7 如果家裡有小孩不敢吃胡椒味的話，就各自盛在碗里，灑上胡椒粉。胡椒粉是這道湯的點睛之筆。冬天喝上一碗，渾身發熱。
8 開喝吧，好喝的不得了呢！
小技巧
豬肚含有蛋白質、脂肪、無機鹽類等營養物質，具有補虛損、健脾胃的功效;蓮子具有健脾益氣的功效。此菜可健脾益胃、補虛益氣，易於消化，准媽媽在孕晚期常食此湯有益脾胃的功效。 做這道湯越簡單越好，最好不要加太多食材和調料。否則湯都雜味了。但胡椒粉是最好要用。不過孕婦的話可以省略。
