原料
薺菜, 春筍, 南極金茸片, 食用油, 鹽, 生粉
步驟
1 把金茸片用水浸泡3個小時以上；
2 薺菜焯水後過涼水，擠出水分，切碎；
3 剝去春筍外殼後切薄片；
4 熱鍋冷油加入薺菜和春筍小火翻炒幾下；
5 加開水沒過食材；
6 加入浸泡好的金茸片；
7 加鹽調味；
8 煮開後用生粉兌水勾薄芡即可出鍋。
小技巧
1.做這道蔬菜湯時用生粉勾芡，使湯變得稠濃，不但可使湯美味可口，而且由於澱粉含谷胱甘肽，對維生素有保護作用； 2.因為放的春筍不多，所以不焯水也是沒有關係的。
薺菜, 春筍, 南極金茸片, 食用油, 鹽, 生粉
1 把金茸片用水浸泡3個小時以上；
2 薺菜焯水後過涼水，擠出水分，切碎；
3 剝去春筍外殼後切薄片；
4 熱鍋冷油加入薺菜和春筍小火翻炒幾下；
5 加開水沒過食材；
6 加入浸泡好的金茸片；
7 加鹽調味；
8 煮開後用生粉兌水勾薄芡即可出鍋。
1.做這道蔬菜湯時用生粉勾芡，使湯變得稠濃，不但可使湯美味可口，而且由於澱粉含谷胱甘肽，對維生素有保護作用； 2.因為放的春筍不多，所以不焯水也是沒有關係的。
