原料
中洋牌長江河豚2條, 蔥少許, 姜少許, 蒜仔少許, 秘制醬或醬油適量, 色拉油適量, 純凈水適量, 啤酒200ML
步驟
1 將魚肝切成0.5cm厚片，漂洗備用；生薑切片。
2 1、鍋燒熱加入色拉油15g燒至120℃倒入魚肝，小火將魚肝煎3min呈微黃色倒入200ml啤酒和2000ml純凈水；
3 2、鍋燒開將漂洗乾淨的河豚魚放入鍋中擺放整齊，大火燒至5min後再改用小火燒至15min，加入秘制醬、蔥、姜、蒜仔、魚皮再燒7min即可；
4 3、燒好的魚撈出放入盛器中，再大火3min收汁至湯汁濃稠。
5 PS: 1、炒鍋應煉好，防止粘鍋。 2、煎魚肝時應不停的轉動炒鍋
