原料
麵粉300g, 鹽4g, 水180g, 小香蔥適量, 大料1個, 花椒十幾粒, 香葉1片, 色拉油適量, 鹽適量, 五香粉適量, 花椒粉適量, 蔥花適量, 蔥油適量
步驟
1 蔥油材料備好。
2 鍋中放入1個大料，十幾粒花椒，1片香葉，用小火，將香料的味道慢慢炒出。
3 再放入小香蔥，繼續用小火炒香蔥，直到炒出顏色變暗為止。
4 將鍋里香料，香蔥，濾出，剩餘的油，就是蔥油。
5 材料備好。
6 麵粉里倒入4g鹽。
7 再倒入慢慢的倒入水，用筷子攪拌開。
8 揉成團，醒發1小時。
9 分割成一個50g的小麵糰。
10 原味的是蔥油里倒些麵粉，成為蔥油酥，五香味的加入些五香粉，蔥香味的加入些蔥花。
11 取其中一個，擀成，刷一層油酥。
12 將其對摺，再刷次油酥。
13 自一端開始捲起，邊卷邊抻。
14 捲起來後，用手指往下按。
15 然後往四周推開。
16 鍋燒熱，倒入少許油，將餅放入。
17 煎至淺淺的金黃色關火。
18 表面刷油:，放入烤箱，190°烤10分鐘。
19 取出後趁熱將有旋紋一面的中間用手指壓出窩，就做好了。
20 吃的時候，可以邊撕邊吃。
21 成品。
