原料
麵粉: 300g， 水: 170g左右， 蔥: 30g， 豬油: 40g， 鹽: 適量， 花生油: 適量
步驟
1麵粉里分N次加水攪拌成雪花狀,和均勻麵糰後再蓋保鮮膜餳30分鐘。
2大蔥切末和豬油拌成蔥油酥。
3餳好的面分成大小相同的等份，滾圓後把面擀長成約20厘米的長片。表面抹一層蔥油酥後、把面片向順長的方向對摺。表面再抹一層花生油。
4把一端的頂部抻直.了，再從頭捲起，邊卷邊抻面。
5收口至底部放在面板上。
6卷好的面用手壓扁， 平底鍋燒熱，加入少量油，把餅坯放進鍋里，煎到底部定型後翻面直至雙面變成金黃色盛出。（請提前加熱烤箱）
7把盛出的餅放入烤箱上下火200度，中層，8分鐘。
8趁熱從中間往裡輕輕一戳，形成層次即可。
