原料
豬肚, 黃芪, 西洋參, 枸杞, 紅棗, 鐵棍山藥, 蔥, 姜, 蒜, 胡椒, 鹽
步驟
11、寧波這邊買豬肚要去菜場先預定噠，訂好第二天在去拿。 2、拿到豬肚，額，如果裡面垃圾已經被清理過
2初步沖洗完的豬肚還有一層黏液在上面也要洗掉的，用粗一些的食鹽加一點點白醋反覆搓洗幾次，然後在用乾麵粉放進豬肚裡搓揉，再洗凈，基本上就處理乾淨了。不放心的話，就再來一遍。
3處理乾淨的豬肚先出個水（汆水），加點高度白酒，出水時間稍微長點，現在的豬味道比較大。
4出水後的豬肚就可以切粗條狀下砂鍋燉湯了。大火燒開轉小火燉，和生薑、黃芪、西洋參、紅棗先燉兩個鐘頭，再加入鐵棍山藥、枸杞繼續燉半小時。這就算準備好了原湯，有點藥味，沒加鹽，味道一般。
5另起一鍋，把燉好的原湯取出要喝的量放進去，用藕粉（可以用澱粉代替）勾薄芡，放鹽調味，滴一點醬油醋（也可不加）。
6湯碗底加蔥花、蒜碎、一撮黑胡椒（怕辣就用白鬍椒）、幾滴芝麻油。然後把燒滾燙的勾芡後的湯澆到碗里，想吃香菜的最後再撒把香菜。
