簡介
今天是母親節，是媽媽們的節日。在這個日子裡，做一款媽媽愛吃的點心，來表達對媽媽的感謝。
原料
流沙餡, 鹹蛋黃4顆, 吉士粉40克, 玉米澱粉40克, 奶粉40克, 無鹽黃油120克, 豬油120克, 淡奶油20克, 糖粉160克, 麵糰, 中筋麵粉400克, 水220克, 耐高糖酵母4克, 泡打粉8克, 細砂糖40克
步驟
1 我們先做流沙餡，做完要在冰箱裡冷藏。因為已經入夏，溫度稍高了一點兒，餡不容易成團。要是冬天也可以先揉麵糰後做餡，這個看溫度吧。基本上餡料的主材都在這裡了。
2 鹹蛋黃用勺背碾碎。我是剝的鹹鴨蛋，也可以用市售鹹蛋黃蒸熟。
3 將餡料的所有材料都放在蛋黃盆子裡，一起攪拌吧。要不就戴橡膠手套下手抓，總之只要能攪拌均勻就行。
4 攪拌均勻以後稍有一點點軟，沒關係，我們蓋上保鮮膜放到冰箱裡去冷藏。
5 在流沙餡去冷藏時我們開製作麵糰。先將酵母放在不高於35℃的溫水（此水量包括在220克用水量中，量不用太多，只要能化開酵母就行，據說這樣有利於酵母的發酵作用）里攪拌均勻。
6 將製作麵糰的所有材料：中筋麵粉、泡打粉、細砂糖、酵母水、剩下的水（常溫水即可）倒在盆子裡。揉成一個光滑麵糰。
7 蓋上保鮮膜發酵至麵糰的2倍大小。
8 麵糰發酵好以後，扣在操作台上揉到麵糰切面沒有明顯大氣孔，並平均分成12份。我的大約56克一份，僅供參考。每份都揉圓備用。
9 在檯面上撒一點手粉，取一個小麵糰拍扁。
10 擀成一個像包子皮一樣的圓皮。建議不要太薄，流沙包個人認為不適合薄皮大餡。
11 從冰箱裡取出流沙餡，可以按照重量平均分成12份使用。每份大約45～47克左右，個人感覺太多了，這麼大的餡如果流沙包底部包得太薄或不是特緊，在蒸的時候很容易爆出來（慘痛教訓，希望大家引以為鑑）。建議30～35克大小合適。像包包子那樣抱起來就可以了。
12 底部一定要捏緊、捏緊、捏緊，重要的事情說三遍。而且底部稍厚一點兒都沒關係，都是為了防漏。底部捏口朝下，用手將包好的包包揉圓。
13 放在墊了屜布或蒸籠紙的蒸籠里，蓋上蓋子靜置30分鐘。
14 30分鐘以後，蒸鍋加入適量水，將蒸籠放在蒸鍋上（冷水時就放），開大火加熱至水滾開，改中火蒸15分鐘。關火不要打開蓋子，就這樣放5～10分鐘再掀鍋蓋。
15 流沙吧，很好吃的。
16 很香，減肥的少吃呀。
17 第三張
