原料
流沙餡: ， 鹹蛋黃: 80克， 黃油: 40克， 細砂糖: 70克， 牛奶: 25克， 吉士粉: 40克， 奶粉: 40克， 麵皮: ， 中筋麵粉: 250克， 酵母: 2克， 水: 80克， 糖: 20克， 鹽: 少許， 紫薯、南瓜或者胡蘿蔔汁: 適量
步驟
1選取原料
2鹹蛋取蛋黃，蒸熟，粘成泥。
3黃油軟化。
4將軟化黃油，蛋黃泥，奶粉，吉士粉，細砂糖，牛奶混合，攪拌成細泥糊狀。
5每個稱取23克左右放置蛋撻模具，放入冰箱冷凍30分鐘。
6取出後捏成團，再次冷凍至完全，可過夜。上圖分量共約9-10個。
7準備麵皮，南瓜蒸熟。
8紫薯蒸熟。
9揉至麵糰中，可用料理機磨細泥。
10揉至麵糰中，可用料理機磨細泥。
11發酵之後，排氣，分成約50-60個小團，試麵粉總重量。
12包入凍硬的流沙餡
13其他麵糰一樣操作
14放入鍋中醒發30分鐘，冷水蒸20分鐘，水開後可用中火蒸。
15蒸熟後的流沙包，關火後燜五分鐘再開蓋。
16顏色非常漂亮
17胡蘿蔔皮，同樣操作，胡蘿蔔直接打汁就行。
18揉至麵糰中。
19蒸熟的樣子。
20因為火開大了，所以流沙不明顯，可以用中火蒸。
