滑肉湯的做法 0

原料

豬腿肉半斤, 冬瓜半斤, 豆芽適量, 豆腐1塊, 鹽2匙, 雞精1匙, 味精1匙, 花椒25粒, 辣椒6個, 郫縣豆瓣2匙, 老乾媽辣椒油3匙, 蒜3瓣, 料酒適量

步驟

1 做法：把豬腿肉切成片，用澱粉和料酒腌制10分鐘。

2 把冬瓜切成塊。

3 把豆芽的根去除，把豆腐切成小塊備用。

4 鍋內放入適量油，把油燒熱，放入蒜、干辣椒、花椒、先煸炒。接著放入豆瓣、老乾媽辣椒油、用小火炒出香味至變色。

5 接著倒入適量的開水，用大火煮。然後放入冬瓜。

6 冬瓜煮5分鐘後，放入豆芽再煮3分鐘，再放入腌制好的肉，豆腐。

7 最後放鹽、雞精、味精就可以起鍋了。

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