原料
小米兩小把, 雞蛋一個, 水適量
步驟
1 砂鍋中加入兩碗水，燒開。
2 小米洗兩遍，瀝去水，備用。
3 雞蛋放鍋上蒸熟，也可以放水中煮熟。
4 鍋中水開後，放入小米，用藥子攪拌幾下，防止粘鍋。
5 中火燒開後，改小火煮。
6 煮5分鐘後，邊煮邊用勺子攪拌，直至熬的粘稠。
7 雞蛋剝去殼，取出蛋黃，放碗中用勺子碾碎。
8 小米粥盛到碗內，上面撒上碎的蛋黃即可。
小技巧
1.小米粥不宜太稀薄；淘米時不要用手搓，忌長時間浸泡或用熱水淘米。 2.剝雞蛋殼時方冷水冰一下，蛋殼就會很容易的剝下來。 3.雞蛋黃碾碎給寶寶食用，比吃整個蛋黃要安全，防止寶寶吞咽蛋黃被卡的現象。
