原料
鴨子半隻, 霉乾菜適量, 荷葉一張, 生薑適量, 蔥適量, 油適量, 料酒適量, 醬油適量, 鹽適量, 胡椒粉適量
步驟
1 原料備用。
2 荷葉一張備用。
3 鴨肉剁成塊。
4 鴨塊焯水，沖洗乾淨。
5 霉乾菜，放清水中略煮。
6 清洗乾淨，擠掉多餘水份。
7 生薑切片，蔥切段。
8 油鍋燒熱，下入蔥姜，爆香，放入鴨塊，倒入料酒和醬油。
9 放入霉乾菜。
10 翻炒均勻。加入鹽，胡椒粉，調味。
11 大火燒開，改小火燒半小時。
12 荷葉，鋪入蒸籠。
13 燒好的鴨塊，包入荷葉中。
14 蒸十分鐘。
15 裝入盅內即可。
小技巧
飲食宜忌 ：
1.鴨肉宜與山藥同食，可降低膽固醇、滋補身體。
2.鴨肉宜與紅小豆同食，有利尿解毒的作用。
3.鴨肉宜與當歸同食，具有補血作用。
4.鴨肉宜與白菜同食，可促進血液中膽固醇的代謝。
5.不宜與鱉肉同食，同食令人陰盛陽虛，水腫泄瀉。
6.鴨肉忌與雞蛋同食，否則會大傷人體中的元氣。
