原料
黃油120g, 低筋麵粉200g, 烘焙用巧克力豆適量, 雞蛋1個, 臻仁碎適量, 棉白糖80g
步驟
1 1.黃油室溫軟化切成小塊然後加入所有的糖，用打蛋器低速打至顏色變淺稍微變白體積蓬鬆。（如果沒有電動打蛋器，用手動的也可以，就是成品沒有電動打的那麼酥了）
2 2.加入一個雞蛋到打好的黃油糊里（雞蛋最好大小適中，別是那種太小的雞蛋噢），繼續低速打發至細膩光滑蓬鬆狀態（用手動的打蛋器打的話就是攪拌均勻，多攪拌一下，直至蓬鬆成羽毛狀，往一個方向攪拌噢）。
3 3.低筋麵粉過篩，和黃油蛋糊一起切拌均勻（註：不能劃圈攪拌，要像炒菜一樣翻拌噢，以免麵粉會起筋）
4 4.將麵糰自己隨意整形，捏圓形，或用裱花袋和裱花嘴擠出曲奇形狀或者用餅乾模具壓出其它形狀都可以。
5 5.整好曲奇的形狀後，將巧克力豆一顆一顆的輕輕按壓在曲奇上，再撒上臻仁碎，也輕微按壓一下。
6 6.將烤盤墊上油紙，放入整形好的曲奇，烤箱提前預熱160度10分鐘，預熱好了以後將烤盤放入中層，還是160度烘烤18分鐘左右。
小技巧
1.烤箱一定要提前預熱，在整形曲奇形狀的時候就可以提前預熱烤箱了，這樣曲奇整形好了就可以直接進烤箱烤了。
2.低筋麵粉一定要過篩，這樣曲奇才會更細膩口感更酥，而且沒有雜質，更好吃噢。
3.如果沒有臻仁碎，用花生碎替代也可以的。
4.在做完第3步的時候，檢查一下自己的麵糰，這個時候的麵糰應該是不粘手的，而且麵糰不幹也不是那種很濕的狀態，這樣情況下的麵糰才是做成功了噢。
