蔥香全麥餅乾的做法 0

原料

全麥麵粉, 300g, 黃油150g, 全蛋1個, 泡打粉3g, 鹽3g, 白鬍椒3g, 白芝麻15g, 乾燥珠蔥, 5g

步驟

1 軟化黃油150g → 打滑 → 分3次加入 全蛋1個 → 打勻 → 加入 泡打粉3g 鹽3g 白鬍椒3g 白芝麻15g → 打勻 → 加入乾燥珠蔥5g → 打勻;

2 加入 全麥麵粉300g → 用手抓至不見乾粉 → 放入保鮮袋中擀成厚度5mm左右的片狀 → 揭開保鮮袋後用在輪刀和尺子的幫助下切片 → 160度,中上層,30分鐘左右。

小技巧

  1. 如果沒有乾燥珠蔥,也可以用適量新鮮的蔥綠切碎來替代;
  2. 配方中麵粉的含量較高,完全用刮刀很難拌勻,為了避免過度攪拌,可以先用橡膠刮刀稍拌,再用手抓勻;
  3. 這款麵糰比較乾燥,剛拌好時可能會不成團,在保鮮袋中擀開時即可壓成均勻片狀,轉移至烤盤時也要格外小心,防止切好的餅乾被弄碎。

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