原料
瘦肉200克, 折耳根200克, 姜適量, 蒜適量, 辣椒粉適量, 花椒粉適量, 醬油適量, 味精適量, 食用油適量, 油適量
步驟
1 折耳根撿去根須，放水裡搓洗乾淨。
2 瘦肉放案板上切成肉絲。
3 切好的肉絲放入鹽、醬油、辣椒粉、花椒粉腌制十分鐘。
4 折耳根切成兩厘米長的段，姜蒜切碎。
5 炒鍋放油，放入姜蒜炒香。
6 放入肉絲快速滑炒斷生，然後盛出備用，油留著。
7 放入折耳根翻炒。
8 放入折耳根翻炒。
9 放入半碗水把折耳根燜熟。
10 倒入肉絲翻炒，再放入醬油、鹽、味精翻炒均勻即可出鍋。
