原料
蛋白5個, 蛋黃5個, 白醋幾滴, 白糖60克(蛋白40克,蛋黃20克, 油40克, 牛奶60克, 可可粉20克, 低粉70克
步驟
1 把雞蛋黃白分離到兩個乾淨無水無油的容器內 將蛋黃和糖拌勻
2 加油拌勻
3 加奶拌勻
4 加入過篩的低粉,可可粉
5 拌均
6 蛋白部分加幾滴白醋打至起大泡泡，分3次加入糖，打至乾性發泡
7 蛋白分3次加入蛋黃糊中
8 切拌均勻
9 倒入鋪好油紙的烤盤。摔兩下烤盤使麵糊消除氣泡 烤箱提前預熱180度,放入中層,烤20分鐘
10 蛋糕出爐後倒扣在油紙上,揭下上面的油紙
11 然後把蛋糕捲起來 放入冰箱冷藏半個小時,拿出來切成自己喜歡的厚片即可
