原料
蒜苔250G, 肉絲200G, 生薑30G, 青紅辣椒20G, 生粉適量, 老抽適量, 食鹽適量
步驟
1 準備好所有材料。
2 將肉洗乾淨，切成肉絲。
3 肉絲中放入三片生薑、兩勺老抽、適量生粉。
4 將肉絲和材料攪拌均勻，腌制10分鐘。
5 將蒜苔洗凈，切成一寸左右長的小段。（腌制肉的時候，處理蒜苔和青紅辣椒）
6 切好青紅辣椒。
7 鍋燒熱，放入油，燒熱。
8 下入肉絲。
9 將肉絲滑熟。
10 把滑熟的肉絲盛出備用。
11 鍋內底油燒熱，放入蒜苔。
12 加入適量的食鹽，翻炒。
13 再加入適量的水，煮片刻。
14 待水差不多收乾了，放入肉絲和青紅辣椒翻炒即可。
小技巧
凡鳥嘮叨：
1、 炒蒜苔的時候，不用再加油了，用炒肉剩下的底油就可以了。
2、 煮蒜苔的時候時間不能長，最多1-2分鐘，否則蒜苔太綿軟了也味道不佳。
