原料
餃子皮64張, 豬肉350克, 蔥葉10克, 蚝油10克, 玉米油5克, 鹽2克
步驟
1 豬肉洗凈，去皮切小塊剁成肉末，買7分瘦3分肥的豬肉，剁出來的肉末口感比較好
2 香蔥洗凈，去掉白色的節段，切成小段的蔥粒
3 肉末里加上鹽，蚝油，玉米油，蔥粒
4 用筷子沿順時針方向攪拌均勻，肉比較有嚼勁，拌好的肉餡放一邊備用
5 取4張餃子皮從左往右依次疊上
6 在餃子皮的中間位置放上一長排的肉餡，不要放太多，多了後面比較難卷
7 從右往左依次蓋上餃子皮的另一邊
8 從左邊向右捲起來，跟步驟7是反方向的
9 卷好的玫瑰花餃子邊上沾一點水，讓餃子皮黏合，一朵含苞欲放的漂亮玫瑰花餃子就做好了
10 所有的餃子皮全部做成玫瑰花餃子，蒸鍋冷水上鍋，大火蒸25分鐘，也可以用生煎包的方法來煎
11 蒸熟後裝盤，配上一小碟陳醋或者生抽，簡單又美味
12 做了16組餃子，三個人吃都不夠，太好吃了
小技巧
1.豬肉買7分瘦3分肥的比較好，剁出來的肉餡口感沒那麼柴 2.餃子皮上不要放太多的肉餡，多了影響捲起來的效果 3.餃子皮做玫瑰花的數量可以多也可以少，個人覺得4張比較好卷 4.如果是熱水上鍋蒸大概蒸15分鐘就可以了
