原料
南瓜: 一小塊, 豆沙: , 高粉: 3杯, 酸奶: 一瓶, 雞蛋: 一個, 鹽: 一小匙, 糖: 2大匙, 酵母: 一中匙, 黃油: 2大匙
步驟
1先把南瓜去皮切小塊,放微波爐里蒸熟,壓成泥
2混合南瓜泥、雞蛋、酸奶、高粉、鹽、糖、酵母,放麵包機攪拌20分鐘後放入黃油繼續攪拌20分鐘,然後發酵。這次的面比較多,攪拌完後,留了一半放冰箱裡冷藏發酵,準備第二天再做
3發好的麵糰排氣分割滾圓,該保鮮膜鬆弛15分鐘
4取鬆弛好的麵糰按扁後,翻麵包入豆沙餡
5包好後收口朝下稍按扁
6用刮板均切成16刀,如圖所示。裡面的南瓜呼之欲出了
7兩個兩個頂部捏在一起,捏出一個小尖,哈,豆沙包多了,露餡了
8都整好型以後,排入烤盤,放烤箱裡二次發酵。烤箱事先預熱一分鐘,裡面再放一碗開水,中間水涼了要再換一碗
9大約四十分鐘以後,二次發酵完畢,取出刷蛋液,中間放上杏仁片和一粒枸杞當花心
10烤箱預熱180度,中層20分鐘
11烤好後拿出來放涼,就可以裝入保鮮盒裡,當第二天的早餐嘍