原料
高筋麵粉: 250克， 牛奶: 130克， 酵母: 3克， 雞蛋: 1個（約50-55克）， 黃油: 35克， 細砂糖: 10-30克， 鹽: 2克， 即食燕麥片: 30克， 抹面材料（可省略）: ， 蜜糖: 1小勺， 溫水: 1小勺， 蛋黃: 1隻
步驟
1?燕麥片我選用了這款即食的金味營養麥片，它也可以換成其他任意一款普通的即食燕麥片，或者奶粉，也可以忽略不放（其他的分量不變），我是隨便在家看到有什麼用什麼而已，因為我用的這款麥片本身含有糖分，所以這配方里我只加了15克糖，如果用的是無糖麥片，可以適量增加至30克糖，甜度可以隨意調配，但是建議最好不要超過40克糖哦！！
2首先稱好牛奶的分量，放入微波爐加熱約30-40秒，溫溫的就可以（約40-45攝氏度左右就可以），千萬不能燙手，比常溫高那麼一點點即可）。否則會破壞了酵母的作用。冷藏過的凍牛奶也不利於酵母的發酵效果。
3把溫牛奶、雞蛋、糖和鹽依次倒入麵包機里。 P.S 雞蛋是Grade A 的large size，除去外蛋殼約50-55克/個。
4再篩入高筋麵粉，燕麥片，再在麵粉的中間挖一個小洞，放入酵母。
5按「menu select（菜單選擇）」，按到「4」sweet（甜麵包），然後按「loaf size（麵包大小）」選擇「1.5Lb」（選擇顯示在螢幕的最上邊），再按「start（開始）」，這個時候螢幕會顯示整個做麵包的過程需時3個小時22分鐘。
6第一次揉面的時候看著比較黏稠，這是正常的，濕度足夠的麵糰做出來的麵包才柔軟拉絲哦！！千萬別私自添加麵粉哦?
7我一直做麵包都是使用後油法，這樣的麵包做出來比較拉絲，揉面的出膜效果更好！！麵糰揉至15分鐘的時候，按「stop」（要長按3秒才會停止運作），然後加入黃油，再重新啟動麵包機（依舊是選擇「4」和「1.5Lb）
8麵糰揉到後面階段的時候是很光滑的，並且一點都不黏手了……
9在麵糰揉至擴展階段，即差不多揉面完畢的時候，可以稍微檢查一下麵糰的狀況，看看是否出膜了，能拉出堅韌的薄膜那麼代表揉面完畢啦…… P.S 如果經常用麵包機揉面或做麵包，對自己的麵包機控制掌握得比較好的親們，這一步可省略。
10圖片顯示的狀況是麵糰發酵後到後期，準備烘烤之前的狀態。
11蜜糖+溫水（1:1），攪拌均勻，再加入一隻蛋黃攪拌均勻。
12等麵包機自動烤麵包至程序完畢的前30分鐘的時候，抹上一層蜂蜜蛋黃水，讓面層上色效果更美！！（這一步完全是可以省略的，只是視覺問題，不會影響其效果和口感的）
13建議在程序完成之前的15分鐘就關閉程序，然後立刻拿出來，這個時候的麵包拿出來周邊的烘烤程度剛好，上色度也夠了，如果等到程序自動完成之後再拿出來的話，周邊會有點烘烤過度而偏硬，面部的上色度也會過深，而且非常影響口感?。 P.S 如果擔心麵包是否完全熟透，可以在關閉程序後，讓麵包在裡面多呆5-10分鐘再拿出來（我用的這款麵包機是不需要這麼做的，但畢竟各款麵包機的脾氣都有點不一樣，所以這只是保險起見，不見得一定要這麼做，這個麵包機的脾氣還得自己來拿捏，工多手熟，多做幾次就會掌握的了），但是我建議無論任何牌子任何款式的麵包機都⚠️必須在程序完成之前的15分鐘關閉程序。不然麵包出來後口感不佳，別怪我沒事先說明哦?
14拿出來後把麵包桶打側搖晃幾下，麵包就可以完美脫模啦！！
15這個配方做出來的吐司麵包?也是非常的柔軟拉絲的哦！?
16稍涼後切片就可以吃啦！！ P.S 吃不完的麵包記得用密封的保鮮袋或者吐司盒子裝起來，以免過長時間暴露在空氣中被風乾了，就會變硬的哦?
小技巧
- 麵包機做麵包的材料放入先後次序是先放液體，後放麵粉，最後才放酵母，有利於酵母的發酵。黃油必須在揉面揉至15-20分鐘的時候再放進去，後油法做出來的麵包才夠拉絲哦！！過早放進去會影響麵糰的筋度和出膜效果。 2. 麵糰剛揉起來的時候看著比較黏稠，偏稀或者粘手都是屬於正常現象，只要不是稀不成型，能揉成團狀就可以，千萬別胡亂添加麵粉哦，否則做出來的麵包不但不柔軟拉絲，還會幹巴巴的超級影響口感的? 3. 做好的吐司麵包待涼後記得用保鮮袋密封起來。一般在密封保存，天氣不太熱的情況下，麵包常溫保存個兩三天會依舊非常柔軟的。如果放久了，吃不完，或者天氣過熱的時候，也可以放冰箱，吃的時候拿出來放入微波爐里加熱30秒即可，絕對不影響口感的哦！
