原料
千層皮: ， 雞蛋: 2個， 砂糖: 40克， 黃油: 20克， 低筋粉: 125克， 牛奶: 380克， 夾層部分: ， 奶油: 450克， 砂糖: 32克， 榴槤肉: 750克
步驟
1先把黃油隔熱水水化開，雞蛋和砂糖攪勻（攪勻即可不用打發）
2將化開的黃油加入蛋液中繼續攪勻
3低筋粉過篩到蛋液中用手動打蛋器攪勻
4攪勻之後是這樣滴O(∩_∩)O（放心攪勻吧不用擔心起筋的問題）
5牛奶分3-4次加入蛋黃糊中攪勻（分次加入可以攪的更細膩攪勻之後基本沒有顆粒）
6攪勻之後是這樣滴，流動性很強很像煎餅糊糊
7最後過篩1-2次千層皮糊糊就完工啦~（立刻攤皮或者冰箱冷藏一會兒之後再用都可以哦）
8開始攤皮之前準備好濕毛巾等下給鍋降溫用
9不粘鍋小火加熱到放到濕毛巾上稍微有「刺啦」一聲水汽聲之後舀一勺麵糊到鍋中迅速晃動平底鍋使麵糊成形，多餘的麵糊可以倒回碗中
10餅皮起泡就是好了，把平底鍋放到濕毛巾上稍微降溫後把餅皮掀起來放好就可以啦（餅皮之間一定要放油紙隔離不然餅皮有的部分會粘在一起很難掀開）我這個麵糊放多了倒回碗里留下印記了＠(￣-￣)＠
11千層皮攤好之後開始打奶油，450g奶油加入32g砂糖打到能裱花狀態（我怕化所以打的比較硬也可以比這個稍微軟一點兒）
12榴槤肉用打蛋器稍微打幾下成泥或者戴手套用手抓一下就好啦
13最後以兩層奶油一層榴槤肉的形式重複組裝好美味的榴槤千層就做好啦（我一般都是放四層榴槤肉，15張餅皮最上面的稍微大點兒） 還可以在上面放些奶油水果做造型哦下面有圖
14水果款
15抹茶款
16寶寶周歲款
17小公舉款
小技巧
1.榴槤肉不用料理機打，用手抓一抓基本就差不多了，打的太碎反而容易出水 2.攤皮的鍋一定要有熱度，不然麵糊不粘鍋掛不住攤出來會很厚造成千層皮好了下面會有顏色而且形狀也不好看 3.攤皮的時候麵糊放到鍋里一定要快速晃動平底鍋使麵糊迅速均勻成型不然表面可能會很難看
