原料
雞蛋: 4個， 牛奶: 330克， 低筋麵粉: 70克， 糖粉: 35克， 玉米澱粉: 40克， 黃油: 20克， 淡奶油: 250ml， 糖粉: 15克， 榴槤: 適量
步驟
1把牛奶、低筋麵粉、玉米澱粉、糖粉混合均勻。
24個雞蛋完全打散。
3將步驟一的麵糊過濾到雞蛋液里混勻。黃油放微波爐加熱或隔水融化。先倒一點麵糊和黃油混合均勻，再混入麵糊中會比較均勻。然後再整體過濾幾遍除去顆粒和氣泡，麵糊會更細膩，做出來的麵皮更漂亮也不易破。
4麵糊倒入平底鍋中小火煎至有大氣泡產生，一張千層餅皮就算是做好了。
5我的平底鍋是18cm的，7寸的，可以做十二、三張左右，做好全部的千層餅皮後放入冰箱冷藏一會兒。
6放涼餅皮的同時可以打發淡奶油了，我用的是安佳的奶油，一瓶250ml。奶油可以打發得稍微硬點。加入榴槤糊後會變稀。
7混入事先搗成泥狀的榴槤糊，開始一層皮一層榴槤奶油糊的組裝。我加了大概一碗榴槤糊，剛好全部用完
8做好後放入冰箱冷藏兩個小時再切，比較不會散。榴槤味比較重，我就包了層保鮮膜，你們隨意哈
9再放張圖?
小技巧
要有耐心有耐心……麵糊裡面有玉米澱粉，放久了可能會有沉澱，要輕輕的混合幾下再煎哦！動作不要太大，避免產生氣泡。
