原料
高筋麵粉: 300克， 淡奶油: 150克， 酵母: 5克， 牛奶: 35-40克， 雞蛋: 1個（45-50克）， 鹽: 4克， 細砂糖: 25克， 餡料：: ， 紅糖: 120克， 高筋粉: 30克
步驟
1準備好所有材料
2按照 淡奶油-雞蛋-牛奶的順序將這三種材料放入麵包機里，淡奶油150g不變，之後加入雞蛋，看雞蛋的重量，切記雞蛋和牛奶加起來一共80g就好（例如：雞蛋47g，那就再加入33g的牛奶）
3在加入過篩的麵粉
4在洞裡放入耐高糖酵母
5加上鹽和糖，放入麵包機里開始揉面，我用的美的的老麵包機，大概要揉50分鐘左右
6攪麵包的時候就可以準備餡料了，紅糖和高筋粉混合在一起，用勺子攪拌均勻放在一邊備用即可
7揉好的面發酵至兩倍大，約40-60分鐘，看季節溫度變化，將發好的面拿出，揉至排氣
8將排好氣的麵糰分成16等份，蓋上保鮮膜鬆弛10-15分鐘
9將鬆弛好的麵糰擀成餅狀，像擀包子皮那樣擀就可以了，然後加上拌均勻的餡料，像包包子一樣捏起來，最後一定要封口
10烤盤裡鋪上吸油紙，將包好的麵包均勻地排列在烤盤裡
11用刷子刷上全蛋液，撒上黑芝麻，入烤箱發酵，我的是美的烤箱自帶發酵功能，38度發酵1小時，烤箱中下層，160度，烤16-18分鐘
12最後幾分鐘一定要在烤箱跟前看著，以免上色過重，這樣香噴噴的紅糖小麵包就出爐了！
13炎炎夏日，一個紅糖小麵包+一杯綠豆湯，降火又防暑，再完美不過了！
小技巧
1.揉面的過程不要急於求成，只有排氣排好了，麵包發出來才好吃，不然就會有很多孔，烤出來之後麵包也會塌陷，影響口感 2.酵母一定要用耐高糖酵母，而不是安琪酵母粉 3.糖要用細砂糖，不要用普通大顆粒的糖 4.雞蛋用常溫的就好 5.如果跟我一樣做16個小麵包，每個麵包團的重量大約36-37克，紅糖餡料每份約9-10克
