原料
茄子: 一個， 油: 50ml， 蒸魚豉油: 50ml， 蒜蓉: 一頭蒜切蓉， 胡蘿蔔粒: 小半截胡蘿蔔切粒，與蒜蓉等量， 辣椒切碎: 適量， 糖: 一湯匙， 胡椒粉: 一茶匙， 香油: 一湯匙， 醋: 一湯匙， 蔥花: 一小把， 椒鹽粉: 適量
步驟
1半根茄子入微波爐加熱5分鐘。剖半但不切斷
2切蒜蓉，胡蘿蔔粒，辣椒末，蔥花
3熱油後加入蒜蓉，辣椒末，胡蘿蔔粒炒到變色
4油溫下降後加入蒸魚豉油，糖，醋，香油，胡椒粉拌勻後鋪在茄子上。
5撒上椒鹽和蔥花。
6入微波爐6分鐘
小技巧
因為胡蘿蔔和蔥烤到脫水，結合椒鹽粉，完全是古玩方便麵的搭配呀！
