原料
雞蛋: 10個， 豬肉（最好都是瘦肉）: 400g左右， 蔥或洋蔥: 100g左右， 調味料: 適量
步驟
1豬肉剁成肉糜 蔥或洋蔥切成碎丁 然後兩者一塊兒剁一會兒更加能混合均勻成肉餡兒
2肉餡兒中放入適量鹽、料酒、胡椒粉以及其他適合個人口味的調味料
3雞蛋打入一個較深的容器中，打散，使之蛋白和蛋黃混合均勻
4準備好一小銅瓢作為一mini版鍋子，碳火（或者其他安全且適合的熱源），一小塊肥肉做油料
5銅瓢先烤熱，用肥肉擦一擦，使之內表面粘上一層油膜，然後舀一勺（平時喝湯用的那種勺子就可以）雞蛋液至銅瓢內
6晃動迷你鍋，使蛋液分散成均勻的圓形蛋皮
7中間加一小撮肉餡，可稍微偏於一側
8幾乎馬上就能用筷子戳起另一側的蛋皮
9合上，然後稍微用筷子輕輕按一按連接處使之粘合。
10嗒噠，大功告成，繼續把雞蛋液和肉餡都做完就可以了
小技巧
十個雞蛋最後的成品量較多，試試手的可適當減量。 另外這個做出來的是半熟品，一般要吃的話需要再次加工做成菜或者加到火鍋里，這可是吃火鍋很理想的材料。當然要是喜歡直接吃只要多烤一會兒就行了，特別香。
