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原料
低筋麵粉: 250克, 滾燙開水: 150ml, 鹽: 適量, 植物油: 適量, 蔥花: 適量
步驟
1在容器中放入低筋麵粉,一邊倒開水一邊攪拌,直到成棉絮狀,用手揉成表面光滑,靜置20分鐘。
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2準備好油鹽和蔥花。
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3取1/4,壓扁,然後用擀麵杖擀成薄薄的一片。
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4在上面刷一層油,撒點鹽,再撒點蔥花。
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5從窄的一面向寬的一面摺疊成條狀。
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6最後折成一厘米厚的長條。
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7然後把長條團成一團,壓扁。
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8用擀麵杖擀成薄薄的餅胚,大小視烤盤而定。
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9在烤盤中放上油紙,將餅胚兩面都刷上適量的油,放入預熱過的烤箱,220℃,先烤十分鐘,翻一面,再烤十分鐘。
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10叮的一聲,又香又酥的蔥油餅出爐啦。
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小技巧
做好的餅胚也可以放入平底鍋小火油煎。