原料
麵皮: ， 麵粉: 一小碗， 乾酵母: 一點（調味罐一平勺）， 草雞蛋: 一個， 鹽: 半勺， 蔥油材料: ， 當季小蔥: 一小把， 鹽: 一大勺， 孜然粉: 一大勺， 花椒粉: 小半勺， 橄欖油: ， 大豆油:
步驟
1小蔥一把，儘量切碎
2依個人口味，放入上述調味料
3將橄欖油、大豆油燒熱，倒入蔥里，攪拌均勻。稍稍冷卻後，可將油逼出大部分。蔥和油皆留著備用
4乾酵母用35°溫水和開，靜置備 用。
5將鹽、雞蛋放入麵粉中，放入和好的酵母，分次加入水，揉成光滑的麵糰，放置溫暖處，發酵1～2小時
6將發好的面，輕輕揉，排完氣體後，分成等分的小劑子，擀成大約兩個餃皮厚。
7在麵皮上，抹上製作好的小蔥 （不要太多，薄薄一層，儘量濾乾淨油）
8先橫著捲起來，然後再把捲成的長條，按圖示方法再卷一遍
9注意收口，第一次卷的時候，可以將封口捏一捏。第二次卷的時候，將最後的那一段壓在下面。
10壓扁，擀薄，將濾下來的油，用來煎餅，非常的香。煎到表面發硬、金黃即可出鍋。
小技巧
只有一個注意點，卷完後的餅最後一次擀的時候，一定要輕柔，以最小的力度擀。其次，抹進去蔥，一定不要帶太多的油，一點點即可。做好上面兩點，餅基本不會破，也不會在擀的時候出油(^V^)
