原料
干香菇: ， 雞肉: ， 大米: ， 水: ， 木耳: ， 蘆筍: ， 大白菜: ， 胡蘿蔔: ， 臘腸: ， 高湯塊: ， 干蝦仁: ， 蔥: ， 白鬍椒: ， 鹽: ， 料酒:
步驟
1大米洗凈，用冷水泡半個小時左右。香菇洗凈，用熱水泡發（留下水）。木耳泡發。
2鍋中放水燒開，放一個高湯塊（雞的魚的都可以，我只有魚的就用了魚），再加入泡香菇的水。水的總分量是米的大約十倍（如果鍋沒有那麼大也沒關係，可以先放五六倍於米的水，吸收之後再慢慢加）。
3倒入米，不要泡米的水。香菇切絲，和干蝦仁一起放入。大火煮滾後小伙慢慢煲。
4木耳切絲，可以稍晚放入。粥要不時攪拌以免糊鍋。如果一開始水沒加夠，要注意水乾的話適量加水。
5煲粥的時候可以開始將雞肉切絲，用適量鹽，胡椒，料酒稍腌。臘腸切絲，各種蔬菜切絲，蔥切成蔥花。
6粥熬到米都裂開花就差不多了，具體時間依個人口感喜好而定，喜歡爛點的可以煲上一個多小時沒問題。粥差不多好了轉大火，先放臘腸，再逐一加入各種蔬菜和雞絲，攪拌一下就熟了可以出鍋啦，注意雞絲不要老了~
7用白鬍椒和鹽調味，撒蔥花（喜歡的話還可以加香菜），開吃！
小技巧
除了用了普通香菇，我還用了乾的牛肝菌羊肝菌，所以泡出來的水非常香，粥沒熬一會就染上了淡淡的黃色和菌類的香味~
