原料
鴨: 1隻， 黃姜: 幾個， 藕: 3大節，喜歡多放， 蔥: 隨意， 八角: 2個， 桂皮: 2塊， 干辣椒: 能吃辣多放， 老抽: 2勺， 鹽: 克， 生抽: 勺， 香葉: 幾片， 米酒: 料酒也行，3大勺
步驟
1 新鮮鴨子一隻
2剔除一些毛根，去掉脖子的皮，去掉屁股，斬大件
3準備好要用的香料，洗乾淨，這裡我們用了新鮮的朝天椒，也可以用干辣椒，拍漏的香葉
4先放辣椒和姜，稍微炒一下，再放香料
5香料煸炒出香味兒後，倒入鴨肉開始翻炒。
6繼續翻炒……炒啊炒啊炒啊，肉肉會出水，可以翻的頻率比較低，會有焦香的感覺，一直炒到沒什麼水，就可以加生抽，老抽，繼續炒。
7炒至沒什麼水，加入開水，記住一定是開水，滾燙的水，可以開始炒鴨子的時候在旁邊燒上水，水要沒過鴨肉。
8大火燒開之後需要撇去浮沫～～多撇一點，這樣不會腥
9然後加米酒，我們這次用的米酒也可以加料酒，米酒三大勺，之後吃起來會有點點甜味兒！
10大火燒開之後轉小火悶煮，這個時候就可以準備蓮藕了。鴨肉想吃軟一點的就需要燉煮的時間長一些。
11最好是能買到粉藕啦，燉出來粉粉的還很有味道，我爸這次買的湖北粉藕，還不錯～～挑藕可以挑兩頭有節的，這樣裡面一般是乾淨的，沖一下就好了
12蓮藕切大塊兒的滾刀～這樣最好吃！可以滿滿的一大口！！
13切完之後就放入鍋中，開大火，燒開之後轉小火燜煮，這個時候需要燒第二次開水，等鍋里的水燒的差不多了需要再次倒進去小火燜煮，整個煮的過程需要一個小時左右。最後就大火收汁啦，如果覺得顏色不夠好，可以收汁之前再加點生抽和老抽，收汁的時候放蔥花和鹽調味兒！！！！不要太好吃啊！！！連汁都要再吃一碗飯！！！
小技巧
鴨子可以買嫩一點的，比較容易燉軟去味兒～ 粉藕粉藕粉藕是關鍵啊！！！！
