原料
粗鹽: 適量， 現磨胡椒粉: 適量， 特級初榨橄欖油: 2大勺， 珍珠洋蔥: 10盎司， 蒜末: 2大勺， 迷迭香: 3根， 番茄膏(tomato paste): 2大勺， 干紅: 1/2杯， 低鈉雞高湯: 1又1/2杯
步驟
1羊排用鹽和胡椒粉調味。中高火熱鍋，然後倒油，放羊排。別拿羊排玩疊羅漢，鍋不夠大就多來幾次。稍微煎一會兒，翻面繼續煎，來回幾次直到兩面上色為止，全程大概5到7分鐘。然後盛出來。
2減到中火，加洋蔥翻炒大約5到7分鐘，眼見著洋蔥變成金黃色，就可以加大蒜、迷迭香和番茄醬了，繼續炒，炒出香味（其實也就一兩分鐘）後倒干白煮到濃稠，邊倒雞高湯邊攪拌。然後把羊排倒回鍋里，慢慢燉，到湯快要沒不過羊肉時，將火減到最小，再燉6到8分鐘出鍋.
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