原料
小羊排: 3塊, 迷迭香: 少許, 鹽: 適量, 茄子: 1根, 西紅柿: 一個, 小圓蔥: 兩頭, 薄荷葉: 兩朵, 大蒜: 一瓣, 黃油: 20克, 橄欖油: 適量
步驟
1迷迭香切碎撒入小羊排,加一點兒鹽抓勻(不要一次性放到位,不然煎後肉質太緊,一股腌肉的味道),加入橄欖油,放入密封袋冷藏5-8小時。
2平底鍋內加入黃油化開
3腌好的小羊排再次加適量鹽調味略抓,放入煎鍋大火煎。
4不要急著翻面,一面煎一分半後再翻面。小羊排骨頭綁好錫紙後入烤箱略烤排油。
5茄子斜切大片,西紅柿切薄片,小圓蔥切絲,放入煎盤煎熟,撒鹽出鍋。
6原味酸奶加冰水,加鹽、拍碎的大蒜末、薄荷葉末用打泡器打出泡沫,加入冰塊。
小技巧
可搭配烤土豆食用。