原料
高粉: 300克， 雞蛋: 1個， 楓糖漿: 60克， 酵母: 4克， 水: 60～80克（酌情增減）， 黃油: 30克， 鹽: 一撮
步驟
1後鹽法揉至擴展加黃油後，揉至完全出膜狀態，一發。大約兩三個小時
2一分至麵糰2倍大，戳洞不反彈，麵糰排氣，分成3份，滾圓鬆弛5到15分鐘。依次將麵糰擀成牛舌狀卷2圈，鬆弛15分鐘，注意加蓋保鮮膜防干。
3將2的面卷擀成牛舌狀，再次捲起1.5個圈，入吐司盒，二發。35° 65分鐘 8、9分滿 戳麵糰檢查發酵狀態
4180° 中下層 40分鐘 入烤箱10分鐘後上色滿意即可加蓋錫紙
