原料
楓糖漿: 30克， 低粉: 60克， 蛋黃: 3個， 玉米油: 40毫升， 水: 40克， 蛋白: 4個， 糖: 40克， 玉米澱粉: 5克， 白醋: 幾滴
步驟
1蛋黃加楓糖漿，打勻
2依次加入玉米油和水，打勻
3篩入低粉，用橡皮刮刀切拌均勻，成蛋黃糊，備用
4蛋白加入白醋，分次加入糖與玉米澱粉的混合物，打至硬性發，成蛋白糊
5分三次將蛋黃糊加入蛋白糊中，切拌均勻，成蛋糕糊
6將蛋糕糊慢慢倒入模具中，在桌上震幾下
7烤箱預熱，180度，下層，上下火，30分鐘，出爐後立即倒扣
8徹底涼透後再脫模、切塊
小技巧
1、可以在蛋糕糊中加入裹了低粉的堅果碎，味道更棒 2、戚風在烘烤期間最好不要打開烤箱門，以防回縮
