茄子: 2根, 李錦記麻辣醬: 2包, 肉泥: 少許, 蒜: 適量, 姜: 適量, 蔥: 適量, 糖: 適量
1茄子切段,然後切成條,姜和蒜剁成末,蔥切顆粒狀
2鍋內加入少量油放入茄子,小火煸炒茄子變軟,盛出備用
3洗凈鍋,倒少許油,加入肉泥,炒至變色。
4接著加入蔥薑末、蔥白粒麻辣醬繼續炒出香味
5倒入茄子,少許清水,糖燒開,轉中小火收汁即可
茄子吸油,想要不油膩,用鹽腌制一會,或者微波爐稍微烘烤,或者減少油量。 白糖一點點即可,提鮮的,不會有糖味。