原料
泥螺: 七兩, 蒜頭: 一個, 生薑: 少許, 白酒: 適量, 白糖、胡椒粉、生抽、香油、味精: 適量
步驟
1泥螺買回來放入水裡浸泡到鹹度適中,撈出瀝干水份(泥螺買回來的時候都是再滷水里泡著,很咸。)
2加入大蒜末跟生薑
3其次分別加入適量的白糖、胡椒粉、白酒、生抽、味精,顛勻。
4最後把泥螺密封半小時讓其入味即可
小技巧
在最後伴泥螺的時候只可以拿碗上下的顛動讓他味道均勻,千萬不要用筷子攪拌,這樣容易使泥螺的殼與肉分離 白糖只需要放少量,主要是用它來提味的,不需要放太多。
泥螺: 七兩, 蒜頭: 一個, 生薑: 少許, 白酒: 適量, 白糖、胡椒粉、生抽、香油、味精: 適量
1泥螺買回來放入水裡浸泡到鹹度適中,撈出瀝干水份(泥螺買回來的時候都是再滷水里泡著,很咸。)
2加入大蒜末跟生薑
3其次分別加入適量的白糖、胡椒粉、白酒、生抽、味精,顛勻。
4最後把泥螺密封半小時讓其入味即可
在最後伴泥螺的時候只可以拿碗上下的顛動讓他味道均勻,千萬不要用筷子攪拌,這樣容易使泥螺的殼與肉分離 白糖只需要放少量,主要是用它來提味的,不需要放太多。